„Nikdy nevěř chemikovi, který neumí vařit.“ Co se stane, když pustíte do kuchyně někoho, kdo se vyzná v chemii? Bude výsledkem chutné jídlo, nebo exploze? V případě Ondřeje Dvořáka vám garantujeme to první, a nádavkem dostanete ještě obrovské množství překvapivých, zábavných, zajímavých a fundovaných informací o tom, jaké chemické a fyzikální procesy jsou odpovědné za středně propečený hovězí steak, omamnou vůni smaženého řízku, křupavou zeleninu, nadýchaný popcorn nebo tu nejlepší domácí zmrzlinu… vzorce ještě nikdy nebyly tak přístupné a zábavné! Držíte v rukou knihu, která nabízí skutečně pestré čtení. Výklad o chemických vlastnostech základních potravin jako cukr, mléko, máslo, maso či voda vystřídá exkurz do zákoutí mongolské kuchyně. Od popisu principu vnímání chutí se dostaneme k tomu, proč jsou některé papričky opravdu hodně pálivé, dozvíme se, za co je v kuchyni odpovědná Maillardova reakce a jen tak mimochodem se naučíme, jak připravit steak podle našich představ. I taková totiž může být chemie: skutečně praktická věda, úzce propojená s našimi každodenními životy.

http://pemic-books.cz/ASPX/Annotation.aspx?kod=0013640

Učebnice je zpracována v souladu s rámcovými vzdělávacími programy SOŠ a SOU, kde chemie nepatří mezi hlavní předměty. Má tištěnou a elektronickou část. V tištěné části (v rozsahu 48 stran formátu B5) je výklad a zadání úloh pro elementární úroveň výuky chemie odpovídající variantě B v rámcových vzdělávacích programech. Přiložené CD pak obsahuje druhou část publikace ve formátu PDF. Elektronická kniha má následující části: rozšiřující texty; základní úlohy; rozšiřující úlohy; komplexní úlohy; pokusy, obrázky a videa; hry; slovníček pojmů; slovo pro učitele. Zpracování rozšiřujícího textu a rozšiřujících úloh a možné propojování s tištěnou částí učebnice umožňuje vyučujícím vytvářet variabilní vzdělávací cesty podle cílů vzdělávání na různých SOŠ a SOU.

Věda posledních dvou staletí zredukovala mytické představy o vodě na jednoduchý chemický vzorec čisté vody, popř. v ní rozpuštěné různé látky. Vygenerovala obrovské množství dílčích poznatků a převážně zavrhla ty staré, které až vlivem posledních výzkumů začíná brát opatrně na milost. A přece nám neposkytla o moc hlubší představu o vodě, než měli naši dávní předkové. Autorka této knihy, která se kvalitou vody celý život profesionálně zabývala, si postupem doby stále více uvědomovala, že moderní výzkum vody vytěsňuje řadu ověřených nebo ověřitelných poznatků, které nezapadají do vžité představy o vodě současné vědy. A na sklonku své kariéry napsala drobnou obhajobu vody v celé své šíři, hloubi i velikosti. Tu práci adresovala široké veřejnosti, aby vodu více poznala, a mohla tak obnovit dávnou úctu k životodárnému živlu. Knížka je ale zároveň jemnou výzvou vůči vědecké obci, zabývající se výzkumem vody, aby hledala nové paradigma vody, které uspokojivým způsobem zahrne i řadu vodních anomálií, pro které dnes nemáme vysvětlení, a proto stojí na okraji zájmu, a ochuzují tak naše celkové poznání vody o nové dimenze.

Kto z nás nikdy nesníval o spomalení starnutia? O liečivej, živej vode? Takú vodu však poznajú nielen rozprávky: antioxidačná voda, ktorá neutralizuje voľné radikály spôsobujúce starnutie, skutočne existuje. Má jedinú nevýhodu. Svoje výnimočné vlastnosti si podrží iba niekoľko hodín. Ako si ju môžete poľahky pripraviť doma, to sa dozviete v tejto útlej knižke. V prvej časti svojej dvojdielnej knihy Karl Heinz Asenbaum, nemecký publicista, ktorému elektroaktivovaná voda pomohla radostne prežiť posledných 15 rokov napriek rakovine a mnohým alergiám, prístupným spôsobom vysvetľuje podstatu fenoménu elektroaktivovanej vody. Od histórie pitia vody, cez rôzne spôsoby úpravy vody, až po súčasnú techniku prietokových a hrncových ionizátorov vody, prínos živej vody pre ľudské telo a najmä potenciál jej ďalšieho využitia. Kniha, ktorá by nemala chýbať v žiadnej knižnici zdravého životného štýlu.

Druhá časť nadväzuje na svoju úspešnú predchodkyňu. K. H. Asenbaum sa v nej venuje praktickým aspektom živej vody. Formou odpovedí na otázky svojich čitateľov vyvracia nejeden mýtus ohľadom vody a jej úprav. Čitateľ sa dozvie, ako si vybrať skutočne vhodný ionizátor vytvárajúci vodu, ktorá pozitívne vplýva na zdravie. Vyvracia argumenty neprajníkov živej vody, odhaľuje finty nečestných obchodníkov. Aj vďaka faktom prezentovaným v tejto knihe a japonskému a kórejskému výskumu sa stále viac lekárov prikláňa na stranu pravidelného pitia aktívnej zásaditej vody – fenoménu súčasnosti. Ázijské krajiny túto vodu úspešne využívajú už desaťročia. Ak chcete spraviť niečo pre svoje zdravie, pohodlne si sadnite a začnite čítať. Nezabudnite sa však pripútať. Táto kniha môže úplne zmeniť váš pohľad na vodu ako základ života a zdravia.

Nakladatelství Ing. Václav Helán – 2 THETA právě vydalo knihu světově známého slovenského vědce Prof. Ing. Eduarda Plška, DrSc. Kniha se vymyká běžným učebnicím nebo monografiím – vyznačuje se filosofickým nadhledem, současně však prezentuje rozsáhlé praktické zkušenosti autora.

Predkladaná publikácia je učebnicou pre farmaceutické fakulty a fakulty prírodovedného a technického smeru so zameraním na analytickú chémiu a farmaceutickú chémiu. Jej obsah je založený na definovaných princípoch a najnovších poznatkoch vrátane relevantných príspevkov vlastnej vedeckej práce autorov, vo všetkých spomínaných oblastiach, a kritického hodnotenia vybraných aspektov.

Chémia materiálov sa zaoberá štúdiom vzťahov medzi usporiadaním stavebných jednotiek tvoriacich materiál a jeho vlastnosťami. Ide o multidisciplinárny odbor, ktorý zasahuje aj do fyziky tuhej fázy a rôznych oblastí materiálového inžinierstva. Súčasťou chémie materiálov je aj chémia tuhej fázy, povrchová chémia a chémia polymérov. Predkladaná vedecká monografia je venovaná rôznym teoretickým a praktickým aspektom chémie materiálov. Jej prvá kapitola definuje chémiu materiálov a venuje sa jej rozdeleniu a historickým aspektom. Kapitoly 2 - 4 sú ladené viac teoreticky a zaoberajú sa kryštalickým a amorfným stavom, poruchami a difúziou v tuhých látkach. Tieto kapitoly sú potrebné na pochopenie zloženia a vlastností jednotlivých materiálov opísaných v ďalšej časti monografie. V kapitolách 5, 6 a 7 sa opisujú rôzne druhy materiálov (kovy, polovodiče a prírodné materiály), v kapitole 8 zasa syntéza anorganických materiálov. Nasledujúca kapitola sa venuje organickým materiálom (polyméry, supramolekulové štruktúry). Kapitoly 10 a 11 predstavujú vyspelé materiály ako sú nanomateriály a venujú sa tiež špecifickým typom materiálov. Kapitola 12 poukazuje na možnosti využitia mechanochémie pri príprave niektorých typov vyspelých materiálov (autori monografie sú predstaviteľmi slovenskej mechanochemickej školy). Metódami identifikácie materiálov sa zaoberá posledná kapitola. Z identifikačných metód sa podrobne diskutujú tie, ktoré komplexne charakterizujú objemové a povrchové vlastnosti materiálov. Monografia je venovaná vedeckým, pedagogickým a výskumným pracovníkom pracujúcim v oblasti chémie materiálov, hutníctva a materiálového inžinierstva, ako aj študentom a doktorandom uvedených odborov. Želaním autorov je, aby upútala odborníkov aj z iných oblastí spoločenskej praxe.

Anorganická chemie přináší studentům i učitelům jasně a srozumitelně podaný úvod do teoretických principů anorganické chemie doplněný skvělými ilustracemi. V systematické části chemie prvků je vyzdvižena úloha, kterou anorganická chemie zaujímá v našem každodenním životě. Kapitoly věnované katalýze a průmyslovým procesům, bioanorganické chemii, anorganickým materiálům a nanotechnologiím obsahují informace o nejnovějších poznatcích a pokroku dosaženém v těchto oborech. Ve čtvrtém anglickém vydání byla nově zařazena kapitola věnovaná experimentálním metodám a řada řešených příkladů, úloh k procvičení probírané látky a otázek na konci jednotlivých kapitol ilustrujících širokou škálu využití principů a možností anorganické chemie v praxi. Poutavé barevné provedení s ilustrativními trojrozměrnými modely molekul a fotografiemi jistě přispěje k motivaci studentů ponořit se do lákavého světa anorganické chemie. Tento překlad učebnice Anorganické chemie vznikl v rámci projektu OPPA "Modernizace systému výuky obecné a anorganické chemie na Vysoké škole chemicko-technologické v Praze", č. CZ.2.17/3.1.00/34283

V publikaci je stručně a přehledně vysvětleno (a na mnoha příkladech názorně předvedeno) tvoření názvosloví organické chemie podle novelizovaných pravidel IUPAC. Vzorce a názvy jednotlivých skupin organických sloučenin jsou přesně logicky odvozeny a uspořádány do tabulek, ve kterých jsou barevně vyznačeny společné a rozdílné znaky sloučenin. Každá kapitola končí závěrečným testem s uvedením správného řešení. Výběr názvů sloučenin odpovídá osnovám organické chemie pro gymnázia. Kniha může slou žit nejen k procvičování názvosloví v hodinách chemie, ale i k přípravě na maturitní zkoušku. Pro své přehledné tabulkové uspořádání i zařazení náročnějšího a rozšiřujícího učiva ji lze doporučit i pro opakování a doplnění středoškolské chemie v prvn ím ročníku vysokých škol. Zařazením (podle novelizovaných pravidel upravených) názvů organických sloučenin z objednávkového katalogu chemikálií firmy Sigma - Aldrich a názvů sloučenin z mezinárodní vysokoškolské učebnice chemie Organic Chemistry knih a může být dobrým pomocníkem i pro chemiky v laboratořích a v závodech.

Odborná publikace na pomezí inženýrství, fyziky a chemie ukazuje čtenáři nové poznatky a souvislosti při využití speciálních materiálů v textiliích a možnosti jejich aplikací. Kniha je tématicky rozdělena do tří zajímavých částí: elektrické a elektromagnetické vlastnosti textilií, optické vlastnosti textilií, tepelné vlastnosti textilií a dalším úvahám. Texty do knihy zpracovali přední odborníci z univerzit v Liberci, Praze, Plzni a z Akademie věd. V knize naleznete například tak progresivní témata jako: elektromagnetické stínění textilií, polymerní vyzařující optická vlákna, speciální izolační materiály (husí peří, aerogely) či techniky měření tepelné vodivosti materiálů.

Kniha je zaměřena na problematiku znehodnocování a ochranu materiálů před vlivy různých prostředí. Nejprve je problematika systémově vysvětlena z hlediska interakce materiálu a agresivního média, dále jsou popsány základní principy mechanismu, kinetiky a forem znehodnocování jakosti materiálů, zejména koroze kovů, koroze polymerů v chemických prostředích a fotochemické degradace a stárnutí polymerů v atmosféře. V další části jsou popsány ochranné systémy proti znehodnocování, kde je kladen důraz na výběr odolných materiálů, konstrukční řešení, anorganické nekovové vrstvy, kovové a slitinové povlaky, organické nátěry, práškové a plastové povlaky. Kromě toho jsou zde poskytnuty informace o dočasné ochraně při skladování a přepravě s důrazem na konzervaci, ochranné balení a technologii inhibice a destimulace korozních procesů v agresivních prostředích. V novém vydání přibyla kapitola 13 Zkoušení systémů ochrany proti vlivům prostředí.

Ani stále snadnější přístup do mnohých databází přes Internet dnes z hlediska ceny a rychlosti získání informací o vlastnostech a charakteristikách prvků, běžnějších sloučenin a látek neposkytuje lepší možnosti než tištěné chemické a analytické tabul ky. Otevření jednou zakoupené příručky, vyhledání příslušné látky nebo veličiny na základě abecedního pořádku nebo rejstříku a odečtení hledaných informací je stále rychlejší, a hlavně levnější, než získání stejné informace pomocí Internetu. Proto js ou publikace tohoto typu nepostradatelné pro většinu pracovišť zabývajících se výzkumem i praxí v oblasti přírodních věd, medicíny a hygieny, životního prostředí, metalurgie, moderní elektroniky, potravinářství, klasických i technologicky špičkových výrobách atd. Velmi důležité jsou takové tabulky i pro kvalitní výuku přírodovědných a technických oborů zejména na středních, vyšších odborných a vysokých školách.

Zbierka riešených príkladov z organickej chémie nadväzuje na vysokoškolskú učebnicu Organická chémia (2015, 2019) od autorov Pavol Zahradník, Mária Mečiarová a Peter Magdolen. Keďže počas praktického využívania uvedenej učebnice vzišla požiadavka mať k dispozícii aj riešenia jednotlivých príkladov, autori sa rozhodli vydať učebnicu, ktorá bude zameraná iba na riešenia daných úloh. Autorské riešenia úloh môžu byť návodom na to, ako pristupovať k riešeniu jednotlivých typov príkladov z organickej chémie. Hlavný dôraz je kladený na riešenie organických reakcií vrátane ich mechanizmov. Úlohy majú rôznu náročnosť a sú zoradené od jednostupňových reakcií k zložitejším viacstupňovým syntézam a návrhom príprav príslušných typov zlúčenín. Svoje miesto majú aj príklady na určovanie štruktúry organických zlúčenín pomocou reakcií s vizuálnym prejavom.