Monumentální dílo známé české odbornice na výživu nazvané Česká strava lidová, pietně vydané s minimálními jazykovými úpravami, je sice poznamenáno dobou svého vzniku – kniha byla vysázena v květnu roku 1945, a jak autorka vysvětluje v závěru, z první, již vytištěné části už nebylo možné odstranit drobné úlitby německé cenzuře – její vlastenecký a sociální duch i její nadčasovost a přínosnost jsou
Popis produktu
Monumentální dílo známé české odbornice na výživu nazvané Česká strava lidová, pietně vydané s minimálními jazykovými úpravami, je sice poznamenáno dobou svého vzniku – kniha byla vysázena v květnu roku 1945, a jak autorka vysvětluje v závěru, z první, již vytištěné části už nebylo možné odstranit drobné úlitby německé cenzuře – její vlastenecký a sociální duch i její nadčasovost a přínosnost jsou nicméně zcela nepopiratelné. Autorka Marie Úlehlová Tischová v pěti kapitolách (V lese a u vody, Na poli a ve mlýně, Na statku a za humny, V pátek a ve svátek a Všedního dne) přináší bohaté informace vytěžené ze svého dlouholetého zkoumání stravovacích zvyklostí a jídelníčku prostého českého lidu a dokládá, že strava založená na těchto prastarých slovanských tradicích v sobě instinktivně spojuje a vyvažuje ty nejzdravější složky. Text je obohacen souvisejícími lidovými popěvky i citacemi z historických pramenů, které znovu objevují pokrmy a způsoby jejich přípravy v dnešní době částečně či úplně zapomenuté. Čtenář se poučí, jak lid v dřívějších dobách obohacoval svou stravu divoce rostoucími plodinami, jakým způsobem se zpracovávaly obilniny a mléko, jak ovlivnil skladbu stravy příchod brambor na evropský kontinent, zmiňuje se o tradičních pokrmech v rámci církevního roku i souvisejících s různými svátky a co bylo a dosud je základem prosté české stravy. Přestože kniha neobsahuje žádné recepty, poskytne bohatou inspiraci všem milovníkům dobrého jídla, kteří dávají přednost pokrmům sice nepříliš složitým, ale zato promyšleně sestaveným a vyzkoušeným celými generacemi. Řečeno slovy autorky: „Původní strava českého venkovského lidu ... očištěna od vší přítěže nedostatků, může totiž představovat spolehlivý základ, na kterém lze dále budovat vědecky odůvodněnou životosprávu širokých vrstev.“
Národná kuchyňa - ostatné
Vitajte na našom webe zameranom na Národnú kuchyňu - ostatné! Táto podkategória je súčasťou nášho širšieho portfólia zameraného na rozmanitosť kulinárskych tradícií z celého sveta.
V tejto časti nájdete jedinečné recepty a informácie o najzaujímavejších a menej známych kuchyniach z rôznych krajín. Nachádzajú sa tu špeciality zo vzdialených destinácií, ktoré by vás mohli prekvapiť.
Radi vás zavedieme do sveta Národnej kuchyne - ostatné prostredníctvom farebných a pútavých fotografií jedál. Budeme vám prinášať plytký pohľad na históriu a tradície jednotlivých kuchýň. Zistíte, ako sa vytvorili jedálne špeciality, aké ingrediencie sú na ne typické a ako sa správne pripravujú.
Prešli sme ulicami malých miest, aby sme získali najlepšie recepty varené po generácie a priviedli vás do sveta domácej kuchyne. Každý recept je starostlivo popísaný s detailnými krokmi a tipmi, aby ste mohli pripraviť jedlo doma.
Okrem toho sa dozviete aj zaujímavosti o národných kuchyniach, ako sú rôzne obyčaje a zvyky, ktoré sprevádzajú konzumáciu pokrmov, čiže o sviatkoch a tradičných oslavách, pri ktorých sa jedlá podávajú. Budeme vás informovať aj o rôznych miestach v krajine, kde môžete ochutnať autentickú národnú kuchyňu v podobe reštaurácií alebo trhov.
Odhaľujeme vám jedinečné tajomstvá týchto kuchýň a inšpirujeme vás k objavovaniu nových chutí. Bez ohľadu na to, či sa radi sústreďujete na domáce tradičné jedlá alebo objavujete nové trendy v kuchyni, na našom webe Národná kuchyňa - ostatné sú pre vás správne recepty a informácie.
Spoznajte neznáme stránky gastronómie a nechajte sa inšpirovať jedinečnými chuťami a vôňami. Prehlbovať si znalosti o kultúrach a tradíciách prostredníctvom jedla je nielen potešením, ale aj spôsobom, ako si rozšíriť obzory a objavovať nové svety.
Autor | Marie Úlehlová-Tilschová |
---|
GLS | 3,89 € |
---|